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皮蛋拉皮
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菜品特色
东北拉皮是东北的名小吃，又称拉皮、东北拉皮、东北大拉皮、水拉皮。东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作。今天做的这道“皮蛋拉皮”是用马铃薯淀粉制作的，这种拉皮在东北的菜市场随处可见。不用自己制作，买现成的回来也很方便。尤其是在炎热的夏天，餐桌上有这么一道拉皮，一定会让家人胃口大开的。菜品禁忌
所需食材
海鲜酱油(适量)；拉皮(200g)；盐(适量)；皮蛋(1个)；白糖(适量)；醋(适量)；辣椒油(适量)；香菜(少许)；红辣椒(少许)所需调料
皮蛋拉皮的做法
1、买回来的拉皮粘连在一起一定要用凉水泡开2、调味汁可以按个人口味适当调整
3、冷藏后风味更加
- 第 1 步
1.拉皮抛入水中，完全打开 - 第 2 步
2.叠一下切成条 - 第 3 步
3.放入盘内备用 - 第 4 步
4.切好的皮蛋摆入盘内 - 第 5 步
5.取一个碗调汁，海鲜酱油、白糖、醋比例1：1：1，加入适当盐，辣椒油依个人口味添加，把汁调匀 - 第 6 步
6.辣椒、香菜切碎撒在拉皮上 - 第 7 步
7.淋上调料汁即可
该菜品最后更新于：2026-08-29
