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芦笋炒虾仁
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菜品特色
那天去南环批发市场买菜，这绿色芦笋啊，一斤还要10元，怪不得天虹超市要25元一斤呐。芦笋性味甘寒，有清热、利小便的功效，夏季食用有清凉降火作用，能解暑止渴。耕心最爱吃绿芦荀的荀尖啦，这东东啊，富含维生素A，可以促使人体内细胞生长正常化。菜品禁忌
所需食材
芦笋(190g)；橄榄油(适量)；基围虾(110g)；盐(适量)；鸡粉(适量)；鱼露(适量)所需调料
芦笋炒虾仁的做法
在选购芦笋时，如果是绿色芦笋，要把下半部分的皮削掉，根部发硬的部分也不能要，而白色芦笋的皮是苦的，必须从头到尾都削干净。收拾干净的芦笋大概只剩下原来的一半，只有这样才能尝到芦笋清鲜细嫩的美味。- 第 1 步
1.食材：芦笋和基围虾。 - 第 2 步
2.将基围虾洗净，剥壳。 - 第 3 步
3.放入适量的食盐，腌制15分钟。 - 第 4 步
4.将芦笋洗净，切去根部发硬的部分，削皮，切段，焯烫一下。 - 第 5 步
5.捞起。 - 第 6 步
6.热油锅，爆香蒜末。 - 第 7 步
7.放入腌制好的虾仁。 - 第 8 步
8.煸炒八分熟，铲起。 - 第 9 步
9.原锅倒入适量的橄榄油，放入芦笋，煸炒1分钟。 - 第 10 步
10.将虾仁回锅 - 第 11 步
11.倒入适量的芡汁。 - 第 12 步
12.煸炒至收汁，铲起上碟，即可关火。 - 第 13 步
13.盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
该菜品最后更新于：2026-06-17
