榆黄菇炒蛋
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菜品特色
榆黄菇，是我在菜市场新发现的。也许，这菇早就有卖，但我还是第一次见。那娇嫩的色泽，柔柔弱弱，嫩嫩的，就那么吸引了我。摊主介绍说可以炖汤，炒蛋，口味与蟹味菇相似，价格也不贵，八元一斤，毫不犹豫的买了点。中午就回家试验了榆黄菇炒蛋。榆黄菇是黄色的，蛋是黄色的，所以，我在菜里增加了黄瓜和红椒来配色，红椒只用了少许，不辣，黄瓜用的是本地特产的地黄瓜，脆脆的，肉质厚，很适合炒食。家人尝了后，说榆黄菇略带一点菇的草腥味，跟蟹味菇还是有区别的，不过，味道还不错，下次试试别的做法。菜品禁忌
所需食材
榆黄菇(100g)；油(适量)；鸡蛋(2个)；盐(适量)；黄瓜(适量)；红椒(适量)所需调料
榆黄菇炒蛋的做法
这是一道快手菜，大火快炒，黄瓜一定不要炒蔫，要保持其脆感- 第 1 步
1.准备食材 - 第 2 步
2.将榆黄菇洗净撕成小块 - 第 3 步
3.黄瓜切薄片，红椒切小段 - 第 4 步
4.鸡蛋打散后，放油锅中 - 第 5 步
5.快速翻炒定型，保持其鲜嫩出锅 - 第 6 步
6.利用锅中底油，放入榆黄菇 - 第 7 步
7.快速翻炒至菇变软，加入黄瓜片同炒片刻 - 第 8 步
8.加入鸡蛋炒匀 - 第 9 步
9.加入红椒炒匀 - 第 10 步
10.加盐调味出锅。
该菜品最后更新于：2026-08-31
