自制南昌老卤招财

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分类：下酒菜凉菜小菜美食功效：滋阴润燥难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

招财其实就是猪舌头咯！而且卤招财那是八、九十年代南昌人家待客的上品咯！南昌的煌上煌等等卤菜店那是遍布南昌城乡每个角落。不过如今食品的不安全，还是自己动手又经济又实惠咯！

菜品禁忌

所需食材

猪舌头、老卤汁、红干辣椒、酱油、料酒

所需调料

自制南昌老卤招财的做法

1、⠠首次制作卤汁，我就是在超市里面买那种专门的卤料包。

2、再多次使用的过程中，要注意卤汁的味道，如果比较淡了要加入适量的酱油或食盐，如果卤香味不浓了，还要加入适量的八角、桂皮等！

自制南昌老卤招财的做法和步骤第1张图

做法：1、准备好老卤汁、猪舌头。
2、锅内放入适量的水，烧至40度左右。
3、放入洗好的猪舌头。
4、等到猪舌头全部变了颜色，就捞出备用。
5、将老卤放入烧开
6、放入干红辣椒和适量的酱油、料酒。
7、将猪舌头放入老卤中，烧开水，关小火。
8、30分钟之后给猪舌翻面，再卤30分钟即可关火。将卤好的舌头摊凉，切片，摆盘。
自制南昌老卤招财的做法和步骤第2张图
自制南昌老卤招财的做法和步骤第3张图
自制南昌老卤招财的做法和步骤第4张图
家庭如何保存老卤：