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清炖牛腩萝卜
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菜品特色
清炖牛腩是很家常却会让人总也吃不够的美味，选上一块肥瘦相间的五花牛腩，烹制过程中只加少许的色拉油，放足水后小火慢慢煲，把牛腩本身的油份炖到汤里，再加入能清热生津消食化滞的白萝卜，煮好后牛肉吃起来香软却不油腻，而萝卜吸收了牛肉的油脂，味道也变得更加丰盈。菜品禁忌
所需食材
牛腩500克；白萝卜500克；枸杞适量；葱；姜；花椒；桂皮；香叶；八角；胡椒粉；盐；料酒；色拉油；所需调料
清炖牛腩萝卜的做法
牛肉如果没时间浸泡去血水，炒制之前先焯水再下锅。
1、牛腩冷水浸泡三小时以上，去血水，沥水切成3cm左右块状。白萝卜切块。
2、花椒,桂皮,香叶,八角,陈皮装入调料包。
3、深烧锅内放适量色拉油，加葱姜和牛腩略翻炒，加入料酒，加足量热水，煮沸后捞出浮末加入调料包，转小火加盖煮到牛肉7分熟。
4、约一个半到两小时，白萝卜切块放到锅中，放一小勺盐，加盖继续煮到牛肉熟烂萝卜透明，放入枸杞煮两分钟。盛到碗里吃的时候按口味加盐和胡椒粉调味既可。
该菜品最后更新于：2026-05-27
