红烧冬瓜
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菜品特色
不管是外形，还是口感都和红烧肉很相近咧。话说上世纪五十年代时期，这菜就是最流行的红烧肉的替代品了。怕吃肉长胖的兄弟姐妹们都可以试试用这一碗来解馋，绝对的吃“肉”不长肉！菜品禁忌
冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。所需食材
冬瓜所需调料
白糖；生抽；老抽；盐；蚝油；鸡精；红烧冬瓜的做法
1、利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。 ⠂ ⠂ ⠂ಣe珨⥯欧𘭦逥𘙩懤帯㽦ꑥ趧𑻨얤䂨⪯ꠤ欧𘍥䂨⪯㭩珤𘍩똯﹤𘲦�𝓥㖥左獨恦䏤😥ﯤꩤ𝓥𝢥ᥧ ⠂ ⠳、清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。- 第 1 步
1.1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。 - 第 2 步
2.热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。 - 第 3 步
3.再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。 - 第 4 步
4.加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。 - 第 5 步
5.再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。 - 第 6 步
6.PS：1.冬瓜表面打花刀更易入味。2.炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，把握不好的话宁可少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀。3.最后收汁的时候不用收太干了，用那汤汁拌饭又是一人间美味~~~~
该菜品最后更新于：2026-08-12
