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酱瓜炒鸡丁
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菜品特色
今儿上了菜，这个鸡瓜子一看便知是我改良的。 不过该有的，甜酱还有酱瓜都有了，其他菜可以按自己喜欢的搭配。菜品禁忌
所需食材
鸡胸肉2块，黄瓜半根，酱瓜半根，蒜3瓣，红黄彩椒各少许。 甜面酱3汤匙，番茄酱2汤匙，香辣豆豉酱1汤匙，白糖1茶匙，水少许。 料酒1汤匙，干淀粉少许，香油适量。所需调料
酱瓜炒鸡丁的做法
步骤：
1.将甜面酱，番茄酱，豆豉酱，白糖和水，搅拌均匀备用。
2.蒜切蓉，鸡胸肉切成比平时炒鸡丁至少要小一半的丁，黄瓜，酱瓜，和红黄彩椒也切成和鸡丁大小相同的丁。
3.酱瓜丁先焯水去一去过重的咸味。 *鸡丁放入碗中，倒入料酒和干淀粉抓拌均匀。
4.锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入蒜片爆香。
5.倒入鸡丁炒2分钟，待鸡丁变色后，倒入提前调好的酱料，与鸡丁混合，使每一粒鸡丁都被酱料均匀的包裹住。
6.然后倒入黄瓜丁，酱瓜丁红黄彩椒丁，翻炒片刻，淋入香油即可关火。
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该菜品最后更新于：2026-05-27
