煎饼果子

1、中筋面粉100克、玉米面50克、水360克搅匀。

2、准备好配料。

3、不粘平底锅不开火，锅里涂一层薄油， 冷锅冷油（这是关键）加入一大勺面糊用勺背铺匀。

4、此时再开中小火待面糊凝固稍上色打入一个鸡蛋并用勺背铺匀。

5、趁蛋液未凝固时撒上香葱碎。

6、煎至边缘微微翘起，翻面。 翻面时可以两手掂起煎饼直接反， 也可以借助铲子，此步小心别烫着。

7、翻面后小火煎一下鸡蛋那一片定型就可以关火了， 借助余温刷酱料。

8、依次加入配料，撒子（或油箱）生菜。 9、就可以卷起来了开动了。