炝菠菜
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菜品特色
菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。菜品禁忌
不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食；贫血者吃后会让体内的铁质流失得更快。所需食材
菠菜所需调料
盐；干辣椒；花椒；油；炝菠菜的做法
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质。含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。食用菠菜，可降低中风的危险，菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。- 第 1 步
1.菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份。
- 第 2 步
2.拌入少许盐。
- 第 3 步
3.锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香。
- 第 4 步
4.趁热倒入菠菜上拌匀即可。 - 第 5 步
5.食用菠菜，可降低中风的危险，菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。 - 第 6 步
6.味道清淡，如果不喜欢辣味，辣椒和花椒都可以不放。
该菜品最后更新于：2026-08-30
