香脆银鱼

1. 银鱼洗一下，用纸巾吸掉表面的水份
2. 加入少量盐调味

3. 加入少量调料去腥。
4. 放入一些葱花，也是去腥气的。

5.一点点的胡椒粉.
6. 用筷子搅拌一下，放一旁腌10分钟。

7. 在小碗里一些面粉。
8. 加入一些小泡打粉。加入的目的是为了使表面松脆。

9. 加入少量清水，调成如图所示的厚度。
10. 油锅里放入色拉油，烧到四成热。

11. 把银鱼放到面糊里裹一下。
12. 放锅里温热油锅里炸到颜色变成金黄色。在这里面糊是极薄的一层，吸不了很多的油份。所以不需要复炸，容易变焦。

13. 捞出后放到纸巾上吸除多余的油。