排骨炖豆腐
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菜品特色
冰箱里剩下的几块排骨，做不了一盘菜了，喝汤大热天的，也不喜欢。干脆炖豆腐吧，第一次这么做，没想到味道很不错，还很下饭。几块排骨，不值得花时间焯水了，焯水麻烦，焯完还得刷锅，直接炒了，缺点是炖煮过程中出现浮沫，用勺子撇清即可。豆腐提前用不粘锅煎至两面金黄，炖时不会散掉，味道更好。排骨提供动物蛋白，豆腐提供植物蛋白，所以这是一盘满满都是蛋白质的菜！菜品禁忌
所需食材
所需调料
排骨炖豆腐的做法
排骨可先焯水再炒；直接抄的话，炖的时候出现浮沫要及时漂清。
- 第 1 步
1.豆腐洗净切厚块，控干水分； - 第 2 步
2.排骨洗净； - 第 3 步
3.不粘锅加油，豆腐块煎至金黄； - 第 4 步
4.另起炒锅，加油，放入排骨炒； - 第 5 步
5.加入葱姜炒； - 第 6 步
6.加料酒，老抽，盐，清水炖开，小火炖至排骨软烂；炖至过程中出现浮沫，漂清； - 第 7 步
7.加入豆腐接着炖； - 第 8 步
8.炖一会即可； - 第 9 步
9.味道不错，排骨炖豆腐。
该菜品最后更新于：2026-05-30
