江苏红烧小龙虾
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菜品特色
小龙虾需去头抽筋，把头里的虾黄倒在碗里，清水过滤后水倒尽备用，虾钳可以取下和虾尾一起洗净。油开后下姜片和蒜，炒5秒左右，下葱和虾尾，虾钳，炒干点，放料酒，醋，再炝干点放生抽，炒出香味放凉水满过虾体，中火煮上10分钟，放虾黄和白糖，再煮5~10分钟起锅菜品禁忌
所需食材
小龙虾(4斤)；葱姜(适量片)；蒜(5~8粒)；料酒(1匙)；生抽(2匙)；醋(少许滴)所需调料
江苏红烧小龙虾的做法
虾黄下锅不要动才可以结块状，动了就全稀释到汤里了- 第 1 步
1.小龙虾需去头抽筋，把头里的虾黄倒在碗里，清水过滤后水倒尽备用，虾钳可以取下和虾尾一起洗净。
- 第 2 步
2.油开后下姜片和蒜，炒5秒左右，下葱和虾尾，虾钳，炒干点，放料酒，醋，再炝干点放生抽，炒出香味放凉水满过虾体
- 第 3 步
3.中火煮上10分钟，放虾黄和白糖，再煮5~10分钟起锅
该菜品最后更新于：2026-10-14
