香辣烤小黄鱼

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分类：香辣烧烤功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

前一天烤鱿鱼烤好后一下子就没有了总觉得不过瘾，第二天又烤了小黄鱼，第一次烤小黄鱼还在担心好不好吃，木想道味道超棒，值得去尝试，以前想吃又酥又脆的小黄鱼多是油炸，这种烤的也是很酥，比起炸的总要更健康一点，烤好的小黄鱼鱼尾、鱼鳍，都已经很酥了，给小孩吃一点也不用担心扎着，又加上小黄鱼本身就只有一根主刺，肉质也很紧实，轻轻一咬就脱落了，孩子吃也放心。

菜品禁忌

所需食材

小黄鱼(5条)；料酒(20g)；生抽(10g)；五香粉(1g)；孜然粉(适量)；花椒油(1大勺)；辣椒油(2大勺)；白芝麻(适量)；葱(1根)；辣椒(3个)

所需调料

香辣烤小黄鱼的做法

1、我这里用的辣椒是那咱干的比较辣的辣椒，这样做出来的已经有一定的辣味了，如果你用的是不太辣的干辣椒可以多放一点，
2、如果没有辣椒油就用平时吃的油也可以，爱吃特别辣的可以最后撒上一点辣椒粉，我这里用的花椒油是自己做的麻味还是很足的，如果没有就不用了，可以在腌制的时候加一点花椒。
3、味道也可以根据自己的喜欢调，少不了先腌这一步，腌才会让味道更好的进入材料里面。
4、烤的时候，烤架下面最好接一个烤盘，防止滴下来的液体弄脏烤箱。
5、这里只用了上火烤，主要是因为下火隔着一层烤盘，下火温度会把滴在烤盘上的液体烤焦的，烤焦的东西和吃的东西放在一起总归让人感觉不太健康，所以我一般放烤架上烤的东西都只用上火烤，温度可以开高一点中涂翻个面。