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丝瓜炒土鸡蛋
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菜品特色
丝瓜，身为夏季的时令蔬菜，十分受人们的欢迎，其柔软清爽的口感，非常适合老人及小孩。所含营养价值在瓜类食物中也比较高，所含皂甙类物质，丝瓜苦味质，黏液质，木胶，木聚糖等特殊物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可替代海绵用作洗刷灶台等，还可供药用，有清凉，利尿，活血，通经，解毒之功放。丝瓜，我家餐桌上的常客，全家人都很喜欢吃，清炒，煮汤，都非常受欢迎。月初，昂爸从老家带过来许多的土鸡蛋，所以这一段时间都很有口福，能时时吃到正宗又放心的蛋。黄灿灿的土鸡蛋，搭配水灵灵，清甜可口的丝瓜，想不好吃都难耶！菜品禁忌
所需食材
丝瓜(1条)；油(适量)；土鸡蛋(2个)；盐(1/2勺)；生姜(1块)；枸杞子(20粒)所需调料
丝瓜炒土鸡蛋的做法
1：丝瓜炒熟，快出锅的时候加盐调味，可防菜色变黑。2：丝瓜要挑选颜色绿的，拿在手上掂一掂，能颤抖的一般都很嫩。
- 第 1 步1.各式材料准备。
- 第 2 步
2.丝瓜除皮切滚刀。 - 第 3 步
3.鸡蛋打散，加少许盐拌匀。生姜切丝，枸杞子洗去浮尘备用。 - 第 4 步
4.锅中烧油，倒入蛋液，凝固后盛出备用。 - 第 5 步
5.锅中留底油，入生姜丝炝锅。 - 第 6 步
6.下丝瓜翻炒。 - 第 7 步
7.炒到丝瓜半熟时，入枸杞子翻炒。 - 第 8 步
8.加入适量水略煮。 - 第 9 步
9.汤汁快干的时候，加盐调味。 - 第 10 步
10.下炒好的鸡蛋。 - 第 11 步
11.快速翻炒几下，关火即可盛出享用了。 - 第 12 步
12.成品图。 - 第 13 步
13.成品图。
该菜品最后更新于：2026-10-16
