红枣发糕

1.89W 0.74K

分类：蛋糕蒸锅功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

第一次做发糕感觉很简单，口味上也比蛋糕来的让人容易接受。浓浓的枣香味...总之，蛮营养的发糕，每个人都有自己不同的口味，老少皆宜。

1、面粉稍微多点少点都是可以的，不要过分稀即可；2、红枣也可以按自己喜好多放点；3、糖可以按自己的喜好多点或者少点，要、虑到红枣也略甜的。

第 1 步1.1.准备好红枣适量锅中放少量水烧开红枣放入直到水分熬干盛出切碎
第 2 步2.2.鸡蛋打入盆，直接加入少量水、酵母粉、泡打粉少量、红（白）糖，用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话，也可以一样一样加，先加糖，打匀后再加溶化了发酵粉的水，搅拌均匀)
第 3 步3.3.加入面粉，搅拌均匀
第 4 步4.4.加入1/3的红枣肉拌匀
第 5 步5.5.到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸，不铺的话刷层色拉油也可以)发酵
第 6 步6.6.看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉
第 7 步7.7.入蒸锅，中大火蒸30-40分钟，中途不要开盖子
第 8 步8.8.蒸好后焖个5分钟就可以出锅的，蒸的时间不够的话容易夹生发粘，蒸好的发糕中间是略突起的，如果是凹的话，那是发酵过头了，可能会略酸，但也能吃的

该菜品最后更新于：2026-05-11