榴莲班戟

1.13W 1.02K

分类：家庭餐特色小吃功效：美容养颜难度：简单烹饪时间：10-30分钟

第一次做班戟，放的抹茶粉，颜色不够鲜亮，暗暗的比较难看。如果用少许色素代替可能就会漂亮很多，算了，自己吃的不讲究太多。

牛奶120ml；鸡蛋液0.5个；低筋面粉40g；糖粉10g；黄油10ml；抹茶粉3g

雀巢淡奶油100ml；糖粉20g；榴莲果肉适量；

第 1 步1.低筋面粉和抹茶粉混合过筛备用；鸡蛋液加入糖粉，用手动打蛋器搅匀，倒入牛奶搅匀；筛入低筋面粉和抹茶粉，用打蛋器搅匀成流动的稀薄面糊；将面糊放入冰箱冷藏30分钟，拿出将面糊过筛一遍；平底锅用小火加热，舀一大勺面糊(30ml）倒入锅中，迅速摊成圆饼状，煎至表面糊凝固，中间轻微鼓起，不用翻面，即可将圆饼扣出盘里，依次将剩余的面糊摊成圆饼；
第 2 步2.从冰箱拿出淡奶油，加入如糖粉，用电动打蛋器搅打至出现花纹；将班戟皮贴着平底锅煎的一面朝上铺平，在中间放上适量淡奶油，再放上一小块榴莲肉，再盖上少许淡奶油，把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面，折口向下翻面即可，做好后放入冰箱冷藏保存，尽快食用。
第 3 步3.小帖士：1、榴莲放入冰箱一定要用保鲜袋包裹好，以免弄得整个冰箱都是榴莲气味。2、榴莲壳不要丢掉，可以用里面白色那层硬馕来煲鸡汤，淡淡的榴莲味道很鲜美。
第 4 步4.第一次做班戟，放的抹茶粉，颜色不够鲜亮，暗暗的比较难看。如果用少许色素代替可能就会漂亮很多，算了，自己吃的不讲究太多。
第 5 步5.冷冻过的榴莲，香味更是浓郁，口感香甜细软很像冰淇淋。

该菜品最后更新于：2026-06-26