蒜炒红薯叶

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分类：素菜家庭餐功效：瘦身餐;减肥瘦身难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

红薯叶富含蛋白质、脂肪、维生素c、钙、磷、钾等多种营养成分，其矿物质与维生素的含量均高于其他常见的叶类蔬菜，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜，因此被称为“蔬菜皇后”。

菜品禁忌

所需食材

红薯叶；红辣椒（怕辣可以不放）

所需调料

蒜头；盐；糖；

蒜炒红薯叶的做法

红薯叶，富含蛋白质、脂肪、维生素c、钙、磷、钾等多种营养成分，其矿物质与维生素的含量均高于其他常见的叶类蔬菜，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。而且，红薯叶在生长过程中不需要施加农药，这也是其他蔬菜难以比拟的。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。