清蒸豆腐丸子
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菜品特色
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。菜品禁忌
所需食材
豆腐100克；鸡蛋1个所需调料
干淀粉适量；清蒸豆腐丸子的做法
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。- 第 1 步
1.生豆腐用勺子捣烂成泥。鸡蛋只取蛋清备用。 - 第 2 步
2.加入蛋清，适量干淀粉搅拌均匀。 - 第 3 步
3.制成大小适中的丸子。 - 第 4 步
4.冷水上蒸锅蒸制10分钟左右即可。 - 第 5 步
5.小贴士：1、不要选择水分较多的内脂豆腐，应选择水分较少的老豆腐。2、豆腐含有丰富的大豆卵磷脂有益于小宝宝神经、血管、大脑的发育生长。 - 第 6 步
6.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
该菜品最后更新于：2026-08-21
