豉汁排骨腊肉煲仔饭

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分类：荤菜主食粉面家庭餐煲仔饭功效：补钙铁锌硒难度：简单烹饪时间：10-30分钟

加入胡萝卜和铁棍山药，补脾补气，红红绿绿白白一大碗，很诱人不是？！

姜丝；豆豉；生抽；蚝油；料酒；

第 1 步1.排骨剁块，清水浸泡20分钟，沥干备用。
第 2 步2.在排骨里依次加入生抽、蚝油、料酒、豆豉，拌匀腌渍（提前腌渍一晚最入味）。
第 3 步3.腊肉切片，胡萝卜、山药切丁。大米淘净，铺在锅底一半，摆上一层腊肉片。
第 4 步4.剩余大米盖在腊肉上，慢慢注入清水一指节深。（慢慢沿锅边倒入，防止腊肉漂出来，水量比平时蒸大米略少，排骨蒸时也会出些水分）
第 5 步5.把胡萝卜丁、山药丁洒在大米上，按下煮饭键。15分钟后打开锅盖，把腌好的排骨码在米饭上。待煮饭键自动跳起后，沿锅边淋入少许色拉油，再次按下煮饭键，等到电饭煲煮饭键再次自动跳起即可。盛碗，点缀上焯烫过的菠菜即可。
第 6 步6.加入胡萝卜和铁棍山药，补脾补气！红红绿绿白白一大碗，很诱人不是？！

该菜品最后更新于：2026-07-02