五香卤鸭翅

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分类：凉菜家庭餐特色小吃功效：瘦身餐;健脾开胃难度：简单烹饪时间：10-30分钟

非常好吃的一道卤菜，要是过年过节的时候，秀上一手，绝对惊艳。

鸭全翅

老卤汁；八角；桂皮；香叶；小茴香；五香粉；葱；姜；蒜；干红辣椒；老抽；生抽；料酒；盐；糖；

卤制菜肴通常不会额外添加大量油脂，因此菜肴大多热量适中，减肥期间可以适量食用。

第 1 步1.准备原料，鸭翅洗净切块绰水待用；
第 2 步2.将老卤汁和配料（八角、桂皮、香叶、小茴香、五香粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、糖）一起大火煮开；
第 3 步3.放入鸭翅再度大火煮开；转中小火卤30分钟左右即可；
第 4 步4.小贴士：每次卤完肉后，卤水不要倒。过滤掉佐料和浮油，用保鲜盒装好，自然冷却后放进冰箱保存。如果经常用的话，可以冷藏，要么就冷冻起来。这样就成了老卤水，卤东西会有味的多。不过卤过海带和豆腐的卤水很容易坏掉，还是不要保存了。
第 5 步5.注意：第一次做，没有老卤汁的朋友，3步：清水加入所有调料，煮上5-10分钟之后，再放入鸭翅膀即可。老抽跟生抽的比例还是：老抽:生抽=1：1.5

该菜品最后更新于：2026-05-11