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蒸桂花鱼
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菜品特色
桂花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难．菜品禁忌
所需食材
桂花鱼；大葱；姜；葱叶；青椒所需调料
盐；料酒；生抽；糖；蒸桂花鱼的做法
肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少．- 第 1 步
1.葱姜切段，葱叶，青椒切丝（能切多细就多细），桂花鱼抹盐，淋点料酒；
- 第 2 步
2.把一部份葱段铺在盘子上，这样让鱼架着蒸比较容易熟；
- 第 3 步
3.把姜丝和剩下的葱段塞到鱼肚鱼头里，面上再铺几片姜；
- 第 4 步
4.弄好后把鱼腌制十分钟左右；
- 第 5 步
5.将切好的葱叶和青椒丝放到盐水中泡一会儿；
- 第 6 步
6.水开后放入鱼，大火蒸8分钟（鱼越小时间越短，这条1斤左右）； - 第 7 步
7.把鱼肚里面上的葱姜丝拿掉，把葱叶青椒丝捞起来放到蒸好的鱼身上；
- 第 8 步
8.锅里放入一点清水，放些生抽和糖，小火熬到糖溶化，倒到鱼的周围；最后再烧点热油，沸腾后倒到葱叶上即可。
该菜品最后更新于：2026-05-18
