鲥鱼粉干
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菜品特色
福州人煮粉干都喜欢放鲥鱼，所以鲥鱼粉干在福州家常菜中也是一道经常上桌的主食。我家大妯娌就经常逢年过节时煮粉干，尽管胃不好，今晚还是煮了一锅过过嘴瘾菜品禁忌
所需食材
大蒜(1根)；鲥鱼(3-5只)；芹菜(1根)；粉干(180g)；香菇(10-15颗)；猪尾骨(250g)；向阳白(1颗)；盐巴料酒味精胡椒粉(适量g)所需调料
鲥鱼粉干的做法
粉干最好先捞一遍鲥鱼，香菇放多放少按自己喜欢添加- 第 1 步
1.白菜洗净用手掰小片泡水5-10分钟 - 第 2 步
2.香菇也洗净泡水待用 - 第 3 步
3.鲥鱼掰碎备用 - 第 4 步
4.锅里入凉水放粉干烧开捞一遍 - 第 5 步
5.粉干捞起过水备用，再将肉放入锅中热水焯过 - 第 6 步
6.锅里放油爆香大蒜头 - 第 7 步
7.入猪尾骨翻炒片刻倒入热水 - 第 8 步
8.放入香菇，鲥鱼上盖烧开 - 第 9 步
9.加菜，加粉干再次煮开，放盐巴料酒味精 - 第 10 步
10.起锅前放大蒜芹菜焖片刻，胡椒粉加入 - 第 11 步
11.鲥鱼粉干上桌了
该菜品最后更新于：2026-09-20
