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冬瓜蛤蜊汤
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菜品特色
冬瓜是非常好的去水肿的食物，因此对于八成在孕晚期不同程度会出现脚、腿肿的孕妇来说，可以多吃一点点。而蛤蜊被推荐为极具营养价值孕妇食物，理由是蛤蜊中含有丰富的钙、铁、锌元素，可以减轻妈妈的腿抽筋、贫血等孕期不良反应，而且也可以为宝宝供给优质的营养。菜品禁忌
所需食材
蛤蜊；冬瓜；金华火腿（可以不要）所需调料
葱；姜；料酒；香菜；冬瓜蛤蜊汤的做法
蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。- 第 1 步
1.冬瓜切厚片，金华火腿切末，一半的姜切丝，一半姜切片，葱切段，备用。 - 第 2 步
2.葱段、姜片、料酒倒入锅中，接足量水——就是适合煮汤的水，这个水之后是要煮汤滴。 - 第 3 步
3.点火，葱姜水沸腾后，倒入蛤蜊。 - 第 4 步
4.将蛤蜊煮烫一下，开口后即捞出蛤蜊和葱，将蛤蜊肉取出。 - 第 5 步
5.煮蛤蜊的汤水里加入少许姜丝和火腿末煮大约15分钟。 - 第 6 步
6.然后倒入冬瓜，将冬瓜煮到软软的。 - 第 7 步
7.最后把蛤蜊肉倒入，再煮三两分钟即可。关火后立刻撒入香菜段。 - 第 8 步
8.蛤蜊买回后，可以放在水盆里，倒入没过蛤蜊的水，滴入几滴香油和半勺盐，让蛤蜊吐沙。大约半天或者一夜就差不多了。不过，现在很容易买到吐过沙的蛤蜊，这样就省事多了。金华火腿是咸的，所以这道汤是可以不放盐的，如果口味实在重，呵呵，煮好汤后再放点盐调味也可以啦。
该菜品最后更新于：2026-05-12
