三丝凉拌面

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分类：懒人餐早餐主食粉面家庭餐功效：补钙铁锌硒;瘦身餐;健脾开胃难度：简单烹饪时间：10-30分钟

三丝凉拌面是一道既简单又美味的佳肴，搭配了黄瓜、鸡丝、蛋皮，富含膳食纤维、蛋白质、碳水化合物，营养均衡，又少油烟，凉爽可口，香鲜咸辣麻各味俱全。

挂面150克；火腿肠50克；青瓜100克；鸡蛋2个

生姜；大蒜；醋；生抽；芝麻油；油辣椒（可不放）；

第 1 步1.1.青瓜洗净切成丝，大蒜与生姜切成末，火腿肠切成丝;鸡蛋打散成蛋液；2.平底锅内放入少许油，倒入蛋液，转动平底锅，小火将其煎至成形后翻面,煎好后取出切成丝待用；3.煮面条：将面条放入沸水中煮熟后捞出，再放入冷开水中过凉后捞出沥干；4.将煮好的面条放入碗中，放入青瓜丝、火腿丝与鸡蛋丝；5.将姜蒜末放入小碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油调成酱汁后倒入放有面条的碗中，再浇上油辣椒即可。
第 2 步2.经验分享：1.煎蛋皮时，倒入蛋液后轻轻转动平底锅，使蛋液均匀地摊在锅底上，防止煎出来的蛋皮厚薄不均；2.煮挂面时先将水烧开后放入挂面，火不能太大，中小火使水保持微沸的状态即可；3.可将三丝换成自己喜欢的食材，比如绿豆芽，胡萝卜丝等。

该菜品最后更新于：2026-05-23