咸蛋黄蒸肉饼

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分类：家常菜式懒人餐荤菜家庭餐功效：补钙铁锌硒;健脾开胃难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

咸蛋黄蒸肉饼是江浙沪一带一道很受欢迎的家常菜。用料简单，操作方便，香咸适口，诱人食欲。

菜品禁忌

所需食材

猪肉末（三分肥七分瘦）；生咸鸭蛋

所需调料

葱姜末；料酒；生抽；蚝油；白胡椒粉；水；

咸蛋黄蒸肉饼的做法

咸蛋，由于经过一段时间的腌制，其营养素便有显著的变化，蛋白质含量明显减少，由鲜蛋的每百克含14.7克，下降为10.4克；脂肪含量明显增多，由鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克；碳水化合物含量变化更大，由鲜蛋每百克含糖1.6克，上升为10.7克；矿物质保存较好，钙的含量还大大提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。