番茄炖牛腩

1、牛腩冷水下锅焯去血水，洋葱和白蘑菇切片，番茄切小丁，葱姜蒜切碎；

2、锅里放黄油，溶化后，放入白蘑菇片炒软；

3、蘑菇炒软后放入洋葱炒软，然后盛入砂锅中备用；

4、锅洗净，再次放入少量黄油，放葱姜蒜炒香后，放入番茄丁，炒成番茄酱的状态；

5、放入牛肉翻炒，然后加入适量的番茄酱提色；

6、炒好的番茄的牛肉倒入砂锅中，加入足量的开水，再加几片香叶和一小段桂皮，大火烧开后转小火，炖一个小时以上，至牛腩软烂即可。出锅前加入胡椒粉和适量的盐调味。