正宗家常版清蒸鲈鱼的做法_如何做清蒸鲈鱼好吃

清蒸鲈鱼主图

功效瘦身餐;益智补脑;补肾

简介及特色: 清蒸鲈鱼是海鲜菜谱之一,以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。

清蒸鲈鱼所需食材

材料:
鲈鱼;大葱
调料:
生姜料酒;蒸鱼豉油;盐;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

清蒸鲈鱼的做法和步骤

  • 1.收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。

  • 2.将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。

  • 3.葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。

  • 4.蒸锅水开后,再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

  • 5.将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。

  • 6.将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中。

  • 7.撒葱丝。

  • 清蒸鲈鱼的做法和步骤第8张图

    8.最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可。

  • 清蒸鲈鱼的做法和步骤第9张图

    9.贴心小建议:蒸鱼豉油含盐,所以用盐腌制时一定要少加点盐;蒸鱼时,可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身,这样可蒸的更透彻;关火后虚蒸几分钟可去腥,一定不能心急哦;蒸鱼的水一定要倒掉,因为非常腥。

清蒸鲈鱼饮食特点

鲈鱼鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初,成熟的鲈鱼特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富,所以是吃鱼的最好时令。    鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

清蒸鲈鱼饮食禁忌

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