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家常菜
猪排火锅
分类:
家常菜式
荤菜
家庭餐
炖菜
功效:补钙铁锌硒;补气养血
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
女儿喜欢吃红烧排骨,所以今天这道猪排火锅我用了红烧的做法,先将猪排炒入味再炖至酥烂,久炖的汤底也是浓香的口味,用它烫出的蔬菜已经非常好吃了,再配点芝麻香的酱料一起吃味道真是棒极了。
菜品禁忌
所需食材
猪
肋排
500g;姜1小块;蒜2瓣;
香葱
3根;大料1个;
色拉油
;
料酒
;盐;
老抽
;
豆瓣酱
;糖适量
所需调料
生抽;芝麻酱;拌饭酱;鸡精;芝麻油;小葱;
猪排火锅的做法
第 1 步
1.锅中倒入清水,大火煮开后放入排骨,焯烫2分钟后将排骨捞出沥干水分,焯烫的水倒掉不用。锅中倒入油,大火加热至油5成热时,放入大料姜片蒜片煸炒出香味。调小火放入豆瓣酱炒出香味炒出红油。
第 2 步
2.将排骨放入翻炒约2分钟。加料酒,生抽,老抽,将颜色炒匀后倒入开水。加入香葱加少许白糖盖上锅盖,用小火炖40分钟。出锅前再调入少许盐倒入火锅中就可以开始烫火锅了。
第 3 步
3.小帖士:1. 排骨炒上色后,不要加冷水要加开水。2. 炖排骨时要用小火,时间为40分钟左右至肉软烂就好。3. 葱放入时最好打成结,这样不会烂在锅里,出锅时再挑出就行了。4. 火锅的配菜选自已喜欢的蔬菜就好。5. 酱料的做法就是酱料材料拌匀,喜欢的可以再加点辣油。
第 4 步
4.火锅配菜:虾仁,西兰花,花菜,生菜,大白菜,木耳,香菇,牛肉丸,脆饺适量。
第 5 步
5.寒冷的冬天火锅成了家人最喜欢的饮食方式,煲一锅肉汤,围着热气腾腾的炉子,烫着自已喜欢的配菜,吃了美味还能顺便取暖。
第 6 步
6.女儿喜欢吃红烧排骨,所以今天这道猪排火锅我用了红烧的做法,先将猪排炒入味再炖至酥烂,久炖的汤底也是浓香的口味,用它烫出的蔬菜已经非常好吃了,再配点芝麻香的酱料一起吃味道真是棒极了。
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