正宗家常版爆炒鱿鱼的做法_如何做爆炒鱿鱼好吃

爆炒鱿鱼主图

功效补钙铁锌硒;瘦身餐;益智补脑

简介及特色: 鱿鱼泛着红亮的色泽,口味上是甜咸具备,并且很有韧性。

爆炒鱿鱼所需食材

材料:
鱿鱼;木耳;彩椒;黄瓜;小胡萝卜;葱末;姜末;蒜末;葱段;姜片
调料:
盐;糖;白胡椒粉;香油;酱油;清水;淀粉;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

爆炒鱿鱼的做法和步骤

  • 1.白背木耳热水中浸泡至充分发涨后,洗干净撕成小块;彩椒洗净后切块;黄瓜切片;胡萝卜切片;鱿鱼先切块,再切成花刀备用。

  • 2.把葱末、姜末、蒜末倒入碗中,加入盐,糖,胡椒粉,香油,酱油和清水搅均备用;淀粉兑水做成水淀粉备用。

  • 3.锅中倒入清水,放入葱段和姜片,大火加热至沸腾后,放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分。

  • 爆炒鱿鱼的做法和步骤第4张图

    4.锅中倒入油,加热至7成热时,放入木耳煸炒半分钟,然后倒入彩椒片和胡萝卜、黄瓜片大火翻炒数下。

  • 爆炒鱿鱼的做法和步骤第5张图

    5.倒入焯过水的鱿鱼花翻炒几下,放入调好的酱汁,继续大火炒半分钟,最后倒入水淀粉勾芡即可。

  • 爆炒鱿鱼的做法和步骤第6张图

    6.贴心建议:1、切鱿鱼的时候要掌握好力度;2、这道菜是用旺火快炒,所以事先要将酱汁调好备用,整个炒菜过程要快;3、如果不用水发鱿鱼,换成新鲜的鱿鱼或墨鱼也是同样美味哦!

爆炒鱿鱼饮食特点

鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。 鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,仅为一般肉类的4%左右,因此热量也远远低于肉类食品,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁,以及钙硒、碘、锰等微量元素,还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸,还有较高含量的牛磺酸。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇。

爆炒鱿鱼饮食禁忌

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