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清蒸鱼饼
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菜品特色
鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的 蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。菜品禁忌
所需食材
鱼(300克)；鸡蛋(1个)；生粉(15克)；清水(60毫升)；姜(5克)所需调料
清蒸鱼饼的做法
注意用新鲜的鱼做原料，一定要将鱼刺除净。- 第 1 步
1.准备食材：鱼肉300克、鸡蛋（黄）1个、生粉15克、清水60毫升、姜末适量 - 第 2 步
2.草鱼半条，剔骨去刺，从中半切后横刀除去鱼皮，切成正方小丁。 - 第 3 步
3.鱼丁放入搅拌机中，加入一个蛋黄，少量姜末，搅打成鱼泥。 - 第 4 步
4.将打好的鱼泥倒入盆中。 - 第 5 步
5.加入、生粉、清水，用打蛋器低速搅打上劲，约2-3分钟。 - 第 6 步
6.取一小碗，将打好的鱼泥取适量装入碗中，用勺背抹平表面。 - 第 7 步
7.蒸锅注水煮沸，上汽后将鱼泥放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟即可。
该菜品最后更新于：2026-08-28
