杂菜腰果鸡丁
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菜品特色
说是杂菜，其实只要有两三种即可——胡萝卜百搭，西葫芦清甜，加点西兰花或荷兰豆也是一绝，腰果香脆，鸡丁绵软，做法也是简简单单菜品禁忌
所需食材
鸡肉(250克)；酱油(适量)；胡萝卜(一根)；蚝油(适量)；西葫芦(一根)；糖和盐(适量)；腰果(60克)；淀粉水(3勺)所需调料
杂菜腰果鸡丁的做法
这道菜胜在颜色多彩，营养丰富，某熊猫在这里用的是略厚的鸡腿肉，如果是鸡胸等容易变老的部分请切成片且酌情减少第5步的焖菜时间- 第 1 步
1.鸡肉洗净切成小块，加酱油和盐腌渍十分钟
- 第 2 步
2.将胡萝卜去皮切小块，西葫芦洗净去头尾，同样切小块
- 第 3 步
3.大火倒油，将鸡肉块滑入翻炒至表面变白
- 第 4 步
4.下胡萝卜及西葫芦，加盐翻炒均匀后盖上盖子转小火焖6分钟
- 第 5 步
5.放入腰果和蚝油，大火翻炒均匀后再次小火焖8分钟
- 第 6 步
6.将淀粉水倒入，转大火不断翻炒到均匀挂芡就可以装盘上桌了
该菜品最后更新于：2026-10-03
