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黄花菜排骨汤
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菜品特色
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。菜品禁忌
所需食材
黄花菜(100克)；排骨(400克)；红枣(4颗)；盐(1茶匙)；葱(1段)；姜(2片)所需调料
黄花菜排骨汤的做法
加入几滴醋有利于排骨中钙的析出。- 第 1 步
1.准备食材：黄花菜100克、猪小排适量、枣（干）适量、食盐适量、葱1段、姜适量。 - 第 2 步
2.黄花菜洗净，去掉顶部老根，泡发。 - 第 3 步
3.排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。 - 第 4 步
4.用热水把排骨上的血沫冲干净，将焯干净的排骨、红枣、姜、葱，一起放入砂锅里，倒入热水没过所有食材约8公分。 - 第 5 步
5.大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜。 - 第 6 步
6.再煮约半小时，加入适量盐调味即可。
该菜品最后更新于：2026-06-28
