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皮蛋拌豆腐
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菜品特色
这道皮蛋拌豆腐香滑可口，非常下饭，不过皮蛋属于腌制食品，含有亚硝酸成分，建议食用少量且不宜经常食用。菜品禁忌
所需食材
皮蛋(1个)；豆腐(2小块)；香菜(1根)；细香葱(1根)；芝麻油(1汤匙)；生抽(1茶匙)；醋(2茶匙)所需调料
皮蛋拌豆腐的做法
- 第 1 步
1.准备食材：皮蛋1个、豆腐2小块、香菜1根、细香葱1根、芝麻油1汤匙、生抽1茶匙、醋2茶匙 - 第 2 步
2.将豆腐放入沸水中略微焯烫，然后捞出，切成厚约1厘米的片，整齐摆入盘中。 - 第 3 步
3.将皮蛋去蛋壳，边切可以边沾点凉开水，容易切整齐，将皮蛋切碎。 - 第 4 步
4.将切好的皮蛋摆在豆腐边。 - 第 5 步
5.取一个小碗，调入芝麻油、生抽和醋，搅拌均匀，然后淋上皮蛋豆腐上。 - 第 6 步
6.香菜和细香葱洗净后，切成末，撒在皮蛋豆腐上面即可。
该菜品最后更新于：2026-10-17
