凤凰奶糊

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分类：儿童功效：蛋白质;腹泻;孕期; 难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。

菜品禁忌

所需食材

牛奶(100毫升)；鸡蛋黄(2个)；白砂糖(2小匙)

所需调料

凤凰奶糊的做法

1、把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃～100℃)产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃～50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。 2、烹饪过程中，注意把握火候，要将鸡蛋煮熟。因为鸡蛋在形成过程中会带菌,未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，宝宝吃了没有煮熟的鸡蛋，容易引起腹泻。