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酸辣粉丝鳝鱼煲
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菜品特色
汤汁红亮，口味酸辣咸甜菜品禁忌
所需食材
鳝鱼切丝；粉丝；笋丝；郫县豆瓣酱；陈醋，味达美酱油，盐味精白糖，香菜叶所需调料
酸辣粉丝鳝鱼煲的做法
做酸辣味的菜要放糖来中和它的味道还可提鲜- 第 1 步
1.先把杀好的鳝鱼去头去尾，切8厘米的段，去骨切丝，粉丝提前泡好拿剪刀剪的和鳝鱼一样长，笋尖切丝，把这些原料过水
- 第 2 步
2.锅内放入油，煸葱蒜辣椒，放入郫县豆瓣酱少许煸炒出香味和红油，倒入少许醋酱油和水，烧开捞出小料，放入烫好的食材，调味，酸辣咸微甜
- 第 3 步
3.颜色淡了可放老抽调色，淋如红油就成了，颜色红亮
该菜品最后更新于：2026-08-26
