素拌木耳

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分类：凉菜午餐功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

木耳营养丰富，现代营养学家盛赞木耳为“素中之荤”，基营养价值可与动物性食物相媲美。除含有大量蛋白质、糖类、钙、铁、钾、钠，少量脂肪、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等人体所必需的营养成分外，还含有卵磷脂、鞘磷脂等。美国科学家发现，常吃木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉硬化、心脑血管病颇为有益。