快手油焖茄笋

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分类：下饭菜荤菜油焖功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

竹笋、茄子要好吃，要多油才行。而且火候要够才能入味。这道快手菜，只要做好前期准备，下锅焖炒10分钟就OK了！这是早晨起来给儿子做的午餐便当，来不及拍照。我会认真叙述步骤的。好在很简单，请耐心看下去。

菜品禁忌

所需食材

长茄子(3根)；春笋(1根)；青椒(2个)；蒜头(6瓣)；头天浆好的肉片(少许)；盐(少许)；白糖(少许)；生抽(少许)；姜末(少许)；水淀粉(少许)

所需调料

快手油焖茄笋的做法

肉片请于头天晚上切好浆好入冰箱冷藏，这样不仅入味，包的浆也更透彻；微波炉叮过的茄子很容易软烂，这样就不需要用过多的油去焖烧了，很健康的方法哦！青椒过下油最后下锅，既保持了青椒的绿色，也不会让青椒过生影响口感。烧茄子一定要用蒜瓣，炸成金黄可以提香，蒜瓣软软糯糯也十分好吃！如果不喜欢蒜瓣，将大蒜切成蒜片最后下也不错呢。