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红烧羊肉萝卜
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菜品特色
羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。个人比较喜欢吃红烧羊肉，加了各种香料，一点都没有羊膻味，很美味。菜品禁忌
所需食材
羊排(800g)；萝卜(200g)；大葱(适量)；姜片(适量)；蒜瓣(适量)；八角(适量)；桂皮(适量)；花椒(适量)；干辣椒(适量)；草果(适量)；料酒(适量)；红烧酱油(适量)；冰糖(适量)所需调料
红烧羊肉萝卜的做法
- 第 1 步
1.羊排切小块，用水浸泡一个小时，期间换几次水，泡去血水 - 第 2 步
2.准备香料 - 第 3 步
3.萝卜削皮后洗净切滚刀块 - 第 4 步
4.羊肉冷水下锅，放姜片大火烧开后，再煮5分钟 - 第 5 步
5.羊肉洗净控水 - 第 6 步
6.起油锅，加入葱段，姜片，花椒，八角，蒜瓣和干辣椒煸香锅底 - 第 7 步
7.加入羊肉翻炒片刻 - 第 8 步
8.加入适量料酒 - 第 9 步
9.加入适量红烧酱油 - 第 10 步
10.加入草果，香叶，冰糖和桂皮 - 第 11 步
11.加入没过羊肉的开水，加盖大火烧开后，转小火煮1个小时 - 第 12 步
12.加入萝卜，翻炒均匀后，持续中小火半个小时即可出锅 - 第 13 步
13.成品图
该菜品最后更新于：2026-05-28
