日本豆腐茄子煲

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分类：功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

很下饭的一款家常菜，喜辣的人可以适当加点干辣椒。

日本豆腐(4条)；茄子(4条)；蒜苗、芹菜、红尖椒(适量)；盐、鸡精、糖、淀粉(适量)

加少许的糖是为了使味道吃起来有点甜咸，这样更可口。注意：只是少许的糖哦，不喜欢甜咸的味道，可以不放糖。

第 1 步1.食材洗净备用
第 2 步2.将日本豆腐切块，茄子切块备用。
第 3 步3.锅里放油，可以没过食材就可以，油温八分热时放入茄子炸到微软捞出备用。
第 4 步4.再放入豆腐，炸至金黄色捞出。
第 5 步5.豆腐炸至表面金黄即可
第 6 步6.锅内留少许底油，放入蒜瓣：因为炸过，油份比较大，所以不用放太多的油。
第 7 步7.依次放入豆腐茄子，加少许的酱油翻炒变色，再加入配料食材翻炒，加入各种调料，然后加入少许的水盖上锅盖焖煮片刻，最后用少许的淀粉勾芡，留有少许的汤汁。
第 8 步8.焖煮片刻，装盘。

该菜品最后更新于：2026-08-21