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海参麻鸭汤
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菜品特色
秋天喝老鸭汤，在江南很风行。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”。民谚说“嫩鸭湿毒、老鸭滋阴”。炖汤喝最好用放养的麻鸭。骨骼小，但皮薄肉紧脂肪少，是秋补比较理想的食物。 这道海参麻鸭汤具有养胃生津、清热健脾、滋阴利水、通肠润燥的功效。菜品禁忌
所需食材
麻鸭(520g)；泡发海参(200g)；清水(1500ml)所需调料
海参麻鸭汤的做法
冷水炖鸭肉能去除腥气。- 第 1 步
1.食材：去皮麻鸭和海参。 - 第 2 步
2.麻鸭择洗干净，焯烫一下。 - 第 3 步
3.食材全部放入煮锅中，一次性加1500ml的清水。 - 第 4 步
4.盖锅盖，大火烧开。 - 第 5 步
5.揭盖，熄火。 - 第 6 步
6.整锅倒入电炖锅内胆中。 - 第 7 步
7.盖锅盖，通电，选择【快炖】功能键，时间2小时。 - 第 8 步
8.时间到，断电。 - 第 9 步
9.揭盖，盛出享用。
该菜品最后更新于：2026-06-24
