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辣子鸡
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菜品特色
辣子鸡，炸过的鸡肉丁焦香四溢，彪悍的味道不需要多解释！自己做也没难度! 鸡丁外面没有餐馆里那种裹厚厚的面粉炸来充数，口口都是好肉肉！口口都是香香哒～干红辣椒及其后面的都是配料，前面的即为腌渍料。菜品禁忌
所需食材
鸡大腿(5个)；料酒(1到2大勺)；白糖(3到4大勺)；酱油(1/2茶勺)；姜粉(1/2茶勺)；现磨的黑胡椒碎；干红辣椒(2 到3杯)；花椒(3到4大勺)；姜末(3大勺)；葱末(3大勺)；蒜末(3大勺)；白芝麻(2大勺)；盐(适量)；酱油(适量)；白糖(适量)；蘑菇精(适量)所需调料
辣子鸡的做法
- 第 1 步
1.干辣椒简短为一厘米左右备用。 - 第 2 步
2.鸡腿去皮，切下鸡肉，切成1.5cm见方的小丁。鸡腿肉紧实有弹性，做辣子鸡丁最合适不过了，腿骨留着煲汤用。 - 第 3 步
3.用鸡丁腌料腌制半小时左右。 - 第 4 步
4.宽油炸鸡丁到金黄酥脆 - 第 5 步
5.捞起鸡丁沥油备用 - 第 6 步
6.油锅爆香葱姜蒜和花椒 - 第 7 步
7.翻炒出香味后倒入辣椒丁和鸡丁，加调料，大火翻炒均匀后起锅。
该菜品最后更新于：2026-05-06
