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凉粉
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菜品特色
千催万催，终于把倪大厨的凉粉方子催出来了！快点试试吧，超级简单的，这个天气吃刚刚好哦！菜品禁忌
所需食材
绿豆淀粉(100克)；水量(600毫升)；酱油(20毫升)；醋(10毫升)；糖(5克)；辣椒油(5毫升)；蒜(3瓣)；香菜(1根)；花生碎(5克)；香油(5毫升)所需调料
凉粉的做法
1、开锅后往水中倒入淀粉水前一定要充分搅拌，否则淀粉沉底，做出来的凉粉效果大打折扣； 2、没有绿豆粉也可用土豆粉、豌豆粉等代替；3、搅拌时一定要快，否则成品口感不好；4、倒淀粉水时，要均匀快速倒入；5、淀粉和水的体积比例为1:6，大家可以根据个人情况适当调整淀粉和水量的多少。- 第 1 步
1.用100毫升清水将绿豆淀粉化开； - 第 2 步
2.将剩余的500毫升水倒入锅内，启动“煮面条”功能，开锅后剩余5分钟时，将化开的淀粉均匀的倒入开水中，用勺子快速搅拌，直至烹饪程序结束；
- 第 3 步
3.将锅内食材晾3-4小时；将香菜切碎，蒜捣碎，与其他调料调成碗汁；凉粉切条，或者切块，倒入碗汁搅拌均匀即可食用。
该菜品最后更新于：2026-05-16
