山药焖鸭
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菜品特色
鸭肉是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。山药与鸭同食，能起到滋阴补肺的作用，所以这个山药酱焖鸭是一道不可多得的健康菜。菜品禁忌
所需食材
鸭半只；山药1根；小葱4根；姜两片；八角1个；桂皮1根所需调料
干黄酱；酱油；糖；鸡精；啤酒1听；山药焖鸭的做法
鸭肉是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。- 第 1 步
1.鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用。
- 第 2 步
2.取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油。
- 第 3 步
3.加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色。
- 第 4 步
4.加入一听啤酒， 放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，倒入砂锅中加盖，转小火焖1个小时。
- 第 5 步
5.加入去皮切成滚刀块的山药，加入糖、鸡精调味，加盖，再焖 10分钟即成。 - 第 6 步
6.山药焖鸭，材料普通，做法简单，味道鲜美，让你口水直流，最重要的是还有减肥的功效，因为在烧这道菜的过程中没放一滴油。 - 第 7 步
7.山药与鸭同食，还能起到滋阴补肺的作用，所以这个山药酱焖鸭应是一道不可多得的健康菜。
该菜品最后更新于：2026-10-06
