糖醋带鱼

1.12W 0.9K

分类：海鲜午餐功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

一直不太擅长调糖醋汁，可老公最喜欢的就是糖醋带鱼，所以致力于调出最完美的糖醋汁，在豆果上找到的比例，试了下还不错，大家要是有更好的比例麻烦告知奥

带鱼(500g)；盐(适量)；生粉(适量)；糖(三勺)；醋(四勺)；生抽(2勺)；水(5勺)；料酒(1勺)；番茄酱(2勺)；蒜末(适量)；姜末(适量)；葱末(适量)

这次见鱼用的生粉，感觉比面粉的好处在于出菜的汤汁颜色会更好些

第 1 步1.带鱼洗净，剪成大小均匀的块，用厨房纸把表面的水吸干，撒一点盐和白胡椒粉腌10分钟，入热油锅煎至两面金黄
第 2 步2.将煎好的鱼取出待用，用锅里剩下的油加蒜末姜末爆炒，倒入调好的酱汁:1勺料酒+2勺生抽+3勺糖+4勺醋+5勺水，再加了2勺番茄酱，放入带鱼，再加水没过带鱼，大火烧开，调小火煮至汤汁浓稠
第 3 步3.收干汤汁出锅撒点葱花装饰

该菜品最后更新于：2026-05-22