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秘制五花肉什锦烧
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菜品特色
这道秘制五花肉什锦烧不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 五花肉 ;干 香菇 ; 腐竹 ; 鹌鹑 蛋; 姜片 ; 蒜头 ; 桂皮 ; 香叶 ; 八角 ; 生抽 ; 老抽 ; 番茄酱 ; 冰糖 ;盐; 白酒 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的秘制五花肉什锦烧吧。菜品禁忌
所需食材
五花肉；干香菇；腐竹；鹌鹑蛋；姜片；蒜头；桂皮；香叶；八角；生抽；老抽；番茄酱；冰糖；盐；白酒所需调料
秘制五花肉什锦烧的做法
白酒，八角，桂皮，香叶可用料酒代替。个人喜欢分开放是因为可以自己决定料酒味道的偏向。- 第 1 步
1.五花肉切大块放入炒锅，加入盐煸炒片刻，盖上盖子焖一小会。（目的是把猪肉里多余水分都逼出来）
- 第 2 步
2.接着放入多点的生抽和少量的老抽煸匀，盖上盖子焖片刻（目的是使肉更好上色）
- 第 3 步
3.紧接着就可以加入姜片，蒜头，白酒，桂皮，八角，香叶，放入开水没过肉面，盖上盖子先焖十分钟。
- 第 4 步
4.然后依次放入剥好壳的鹌鹑蛋还有浸泡软的干香菇，再焖十来分钟。（想让鹌鹑蛋更入味可以在蛋上面划几刀）
- 第 5 步
5.最后加入泡软切段的腐竹，盖上盖子焖一会（因腐竹容易熟软和入味所以要最后放）
- 第 6 步
6.快要收汁的时候放入少量番茄酱，冰糖，煸匀，盖上盖子一会，待完全收汁，装盘即可。（番茄酱目的是使肉的颜色更好看，也能中和下肉腻，但千万要少放）
该菜品最后更新于：2026-09-18
