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榄菜四季豆

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分类：午餐功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

榄菜是广东特有的小酱菜，用大头菜和橄榄腌制，味道鲜香很招人喜欢，送粥或做配菜都很精彩。

菜品禁忌

所需食材

四季豆(250g)；红椒(1个)；蒜(2个)；橄榄菜(2大勺)

所需调料

榄菜四季豆的做法

四季豆处理的方式不拘，开水灼或油炸都可以。

第 1 步1.四季豆洗净，掐头去尾除筋，这些是毒素集中的地方。
第 2 步2.入开水，略汆至变色。
第 3 步3.蒜切片，四季豆及红椒切丝。
第 4 步4.猪油或植物油入锅烧热，炒香蒜片，先放椒丝再放四季豆丝，加两匙榄菜，炒熟炒匀。榄菜较咸，所以盐随个人口味少放或不放。

该菜品最后更新于：2026-05-29

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