香椿厚蛋烧

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分类：功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道香椿厚蛋烧不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由香椿 ; 鸡蛋 ; 食盐 ; 黄酒组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的香椿厚蛋烧吧。

菜品禁忌

所需食材

香椿；鸡蛋；食盐；黄酒

所需调料

香椿厚蛋烧的做法

香椿要挑选新鲜的，短小的比较嫩。
想要鸡蛋滑嫩，可以在蛋液中加少量凉水或者温水。
卷蛋饼的时候，可以借助锅铲和筷子，会比较容易卷。
不管怎么香椿，首先要做的都是需要把香椿用100度的开水焯一分钟，然后再用来做菜，这是因为平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，而用开水烫后能够大大降低亚硝酸盐的含量。
还有就是香椿要吃新鲜的，亚硝酸盐会随着存放时间而增加。