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九品莲花酥
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菜品特色
这道九品莲花酥不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由油皮儿;中筋 面粉 (220克);80度热水(130克); 猪油 (60克);油酥;中筋 面粉 (150克); 猪油 (75克);馅料;自制 红豆 沙组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的九品莲花酥吧。菜品禁忌
所需食材
油皮儿；中筋面粉(220克)；80度热水(130克)；猪油(60克)；油酥；中筋面粉(150克)；猪油(75克)；馅料；自制红豆沙所需调料
九品莲花酥的做法
油皮儿尽量和的软和一些，隔天吃就不会很干- 第 1 步
1.(油皮儿制作)将油皮儿的所有原料混合
- 第 2 步
2.用筷子搅拌，和成油皮儿
- 第 3 步
3.盖上保鲜膜，饧30分钟
- 第 4 步
4.(油酥制作)将油酥原料混合，和成油酥
- 第 5 步
5.和好后盖保鲜膜饧30分钟
- 第 6 步
6.将饧好的油皮儿揉光滑
- 第 7 步
7.将油皮儿25一份，分成19份。将油酥11克一份，分成19份。将红豆沙25克一份，分成19份。
- 第 8 步
8.取一份油皮儿，像擀饺子皮儿一样擀成圆片儿，包住一份油酥
- 第 9 步
9.像包包子一样包住
- 第 10 步
10.有点丑，不过只要包好不漏就行
- 第 11 步
11.包好后翻面按扁
- 第 12 步
12.擀成长条
- 第 13 步
13.卷成柱状
- 第 14 步
14.拿起来
- 第 15 步
15.按住两头，捏扁
- 第 16 步
16.按完整理好，又是一个小圆片
- 第 17 步
17.再次擀成圆片
- 第 18 步
18.包入豆沙馅儿
- 第 19 步
19.像包包子一样包好
- 第 20 步
20.倒扣后整理一下，基础酥皮儿就包好了
- 第 21 步
21.角度40度一个剪9个口
- 第 22 步
22.每一个瓣两头向中间捏紧，9个同样如此。九品莲花酥就捏好了
- 第 23 步
23.排好所有莲花酥，抹上蛋液，撒上芝麻，预热烤箱200度中层烤20分钟
该菜品最后更新于：2026-10-11
