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贵（鳜）鱼蒸年糕
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菜品特色
这道贵（鳜）鱼蒸年糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由贵鱼(1条);年糕(1根);葱姜;蒸鱼豉油; 黄油 ;细盐; 色拉油 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的贵（鳜）鱼蒸年糕吧。菜品禁忌
所需食材
贵鱼(1条)；年糕(1根)；葱姜；蒸鱼豉油；黄油；细盐；色拉油所需调料
贵（鳜）鱼蒸年糕的做法
必须选择新鲜的鱼，而不是冷冻的，或者杀好有段时间的那种， 新鲜的鱼肉质鲜美不腥气，不需要多做去腥工作；蒸的时间是关键，大火将水烧开后再将鱼盘放入锅中开大火蒸， 4-5即可，嫩度刚刚好；
- 第 1 步
1.将鱼清洗干净，沥干水分，两面切上花刀；
- 第 2 步
2.将姜片和葱铺在盘底；
- 第 3 步
3.将鱼铺在盘中央，压在姜葱上，边上摆上年糕块；
- 第 4 步
4.在鱼身上淋上适量料酒、蒸鱼豉油，撒上一层细盐，放置5分钟；
- 第 5 步
5.烧开一锅水，放入鱼盘，盖好盖子，开大火蒸5分钟；
- 第 6 步
6.在蒸好的鱼上撒上葱花，淋上8成热的油，发出吱吱响声即可；
该菜品最后更新于：2026-09-28
