凉瓜卤爆牛肉
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菜品特色
凉瓜牛肉是绝配菜！也是家常菜式！牛肉囟水、白焯、爆炒等等手法都试过，今天向大家推荐的另类的但非常美味的。牛肉事先不用酱料去腌制，只用一片姜片及清水把牛肉用瓦煲煲一个小时即可。再切成薄片加入配料爆炒即可。菜品禁忌
所需食材
牛肉；紫苏；白皮蒜；苦瓜所需调料
调和油；精盐；凉瓜卤爆牛肉的做法
- 第 1 步
1.瓦煲中加入清水适量，放入牛肉与姜块，小火煲一小时； - 第 2 步
2.凉瓜洗净； - 第 3 步
3.切成圆簿片去除中间部分。 - 第 4 步
4.牛肉煲好冷却切成簿片； - 第 5 步
5.紫苏冼净，姜切成姜粒、蒜头切粒。 - 第 6 步
6.热锅入油爆香蒜头； - 第 7 步
7.倒入凉瓜炒熟； - 第 8 步
8.另起油锅。爆炒紫苏蒜头姜粒等配料； - 第 9 步
9.倒入切成簿片的牛肉，加入少量的糖盐豉油蚝油调味即可。先把凉瓜摆放一圈，再放爆炒好的牛肉片。
- 第 10 步
10.凉瓜牛肉是绝配菜！也是家常菜式！牛肉囟水、白焯、爆炒等等手法都试过，今天向大家推荐的另类的但非常美味的。牛肉事先不用酱料去腌制，只用一片姜片及清水把牛肉用瓦煲煲一个小时即可。再切成薄片加入配料爆炒即可。
该菜品最后更新于：2026-08-24
